부드러운 스크램블 에그가 흘러내리는 샌드위치 한 입. 에그드랍 매장에서만 맛볼 수 있던 그 맛을 이제 집에서도 재현할 수 있습니다. 스크램블 에그는 달걀을 약불에서 빠르게 저어 만든 부드러운 계란 요리로, 에그드랍 샌드위치의 핵심 재료입니다. 2017년 삼청동 1호점에서 시작한 에그드랍은 독자 개발한 브리오슈 빵과 특제 소스로 프리미엄 에그 샌드위치 시장을 이끌어왔습니다. 모닝빵을 활용하면 브리오슈의 부드러운 식감을 비슷하게 구현할 수 있어, 아침 식사나 브런치로 제격입니다.
에그드랍 스타일 모닝빵 샌드위치 재료
집에서 에그드랍 맛을 재현하기 위해 필요한 재료는 생각보다 간단합니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성되어 있어 부담 없이 도전할 수 있습니다.
기본 재료 (1인분)
- 모닝빵 2개 (또는 브리오슈, 식빵 2장)
- 달걀 2개
- 슬라이스 베이컨 2장
- 슬라이스 치즈 1장 (체다치즈 권장)
- 버터 1.5큰술
- 소금, 후추 약간
특제 소스 재료
에그드랍 소스는 연유와 마요네즈를 기본으로 한 달콤 고소한 소스입니다. 두 가지 소스를 함께 사용하면 에그드랍 매장의 맛에 더 가까워집니다.
- 마요 연유 소스: 연유 2큰술 + 마요네즈 1.5큰술
- 스리라차 소스: 연유 1큰술 + 스리라차 1/2큰술 (핫소스 대체 가능)
소스 비율은 연유와 마요네즈 1:1로 맞추고, 스리라차는 매운맛 선호도에 따라 조절하면 됩니다. 연유 소스를 먼저 만든 뒤 남은 양으로 스리라차 소스를 만들면 재료 낭비를 줄일 수 있습니다.
단계별 조리법: 15분 완성 레시피
STEP 1: 소스 준비 (2분)
작은 그릇 두 개를 준비합니다. 첫 번째 그릇에 연유 2큰술과 마요네즈 1.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 두 번째 그릇에는 연유 1큰술과 스리라차 1/2큰술을 섞어 매콤한 소스를 완성합니다.
STEP 2: 베이컨 굽기 (3분)
프라이팬을 중불로 달군 뒤 베이컨 2장을 올립니다. 기름을 따로 두르지 않아도 베이컨 자체의 기름으로 충분합니다. 양면이 노릇하게 익으면 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
STEP 3: 스크램블 에그 만들기 (3분)
에그드랍 샌드위치의 핵심은 부드러운 스크램블 에그입니다. 달걀 2개를 볼에 깨고 소금 약간, 우유 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 프라이팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 반드시 약불로 줄입니다. 달걀물을 붓고 주걱으로 빠르게 저어가며 익힙니다. 70% 정도 익었을 때 불을 끄면 잔열로 완성되어 촉촉한 질감을 유지할 수 있습니다.
STEP 4: 모닝빵 굽기 (3분)
모닝빵을 반으로 가르고 단면에 버터를 얇게 바릅니다. 프라이팬을 중약불로 예열한 뒤 버터 바른 면을 아래로 향하게 올려 노릇해질 때까지 구워줍니다. 센불로 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의가 필요합니다.
STEP 5: 조립하기 (2분)
구운 모닝빵 한쪽에 마요 연유 소스를, 다른 한쪽에 스리라차 소스를 바릅니다. 소스를 바른 빵 위에 슬라이스 치즈, 스크램블 에그, 베이컨 순서로 올린 뒤 덮어주면 완성입니다.
맛있게 만드는 5가지 핵심 팁
1. 달걀에 우유 넣기
달걀 2개당 우유 2-4큰술을 넣으면 스크램블 에그가 훨씬 부드러워집니다. 우유 대신 생크림을 사용하면 더욱 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다.
2. 약불 유지가 핵심
스크램블 에그는 센불에서 빨리 익히면 퍽퍽해집니다. 약불에서 천천히, 그리고 완전히 익기 전에 불을 꺼야 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
3. 치즈는 계란 위에
치즈를 빵 위에 먼저 올리기보다 따뜻한 스크램블 에그 위에 올리면 치즈가 자연스럽게 녹아 풍미가 더해집니다.
4. 갈릭 버터 활용
일반 버터 대신 녹인 버터 1큰술에 다진 마늘 1큰술을 섞은 갈릭 버터를 빵에 바르면 에그드랍 매장의 풍미에 한층 가까워집니다.
5. 빵은 미리 굽기
모닝빵을 180도 오븐에서 2분간 살짝 구워두면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다. 에어프라이어를 활용해도 좋습니다.
칼로리와 영양 정보
에그드랍 샌드위치의 칼로리는 구성에 따라 다르지만, 일반적으로 1인분 기준 400-700kcal 정도입니다. 에그드랍 매장 메뉴 기준으로 살펴보면 다음과 같습니다.
매장 메뉴별 영양 정보
- 클럽샌드위치: 381kcal (1인분 166g 기준), 단백질 14.3g, 탄수화물 55g
- 햄앤치즈 프렌치토스트: 604kcal (1인분 227g 기준), 단백질 16.3g, 탄수화물 110g
- 베이컨 에그 샌드위치: 약 650kcal, 에그드랍의 베스트셀러 메뉴
집에서 만들 때 칼로리 조절법
칼로리가 걱정된다면 베이컨 대신 닭가슴살을, 마요네즈 양을 줄이고 플레인 요거트를 추가하면 됩니다. 삶은 계란으로 만드는 에그마요 버전은 스크램블 버전보다 칼로리가 낮은 편입니다.
응용 레시피: 다양한 변형
에그마요 샌드위치 (삶은 계란 버전)
스크램블 대신 삶은 계란을 활용한 버전도 인기가 높습니다. 삶은 계란을 활용하면 미리 만들어 보관해두었다가 먹을 수 있어 도시락으로도 적합합니다.
- 삶은 계란 3개를 노른자와 흰자로 분리
- 노른자는 포크로 으깨고, 흰자는 잘게 다지기
- 마요네즈 3큰술, 플레인 요거트 1큰술, 설탕 1큰술, 소금과 후추 약간을 넣고 버무리기
- 밀폐 용기에 보관하면 하루 뒤에도 맛있게 먹을 수 있음
베이글 샌드위치
에그드랍에서는 2024년부터 베이글 라인업을 출시하여 인기를 얻고 있습니다. 2025년 4월에는 에그 햄 치즈 디럭스, 에그 BLT 디럭스 등 신메뉴가 추가되었습니다. 집에서도 플레인 베이글을 반으로 갈라 토스터에 구운 뒤 스크램블 에그와 소스를 넣으면 쫄깃한 식감의 샌드위치를 즐길 수 있습니다.
자주 묻는 질문
에그드랍 소스 비율이 어떻게 되나요?
마요 연유 소스는 연유 2큰술과 마요네즈 1.5큰술을 섞으면 됩니다. 스리라차 소스는 연유 1큰술에 스리라차 1/2큰술을 섞어 만듭니다. 매운맛 선호도에 따라 스리라차 양은 조절 가능합니다.
스크램블 에그가 퍽퍽해지는 이유는 무엇인가요?
너무 센 불에서 익히거나 완전히 익을 때까지 가열하면 퍽퍽해집니다. 약불에서 천천히 저어가며 익히고, 70% 정도 익었을 때 불을 끄세요. 잔열로 나머지가 익으면서 촉촉한 질감이 유지됩니다.
모닝빵 대신 어떤 빵을 사용할 수 있나요?
브리오슈, 식빵, 베이글 모두 사용 가능합니다. 에그드랍 매장에서는 독자 개발한 브리오슈를 사용하며, 집에서는 부드러운 모닝빵이 가장 비슷한 식감을 냅니다. 베이글은 쫄깃한 식감을 원할 때 추천합니다.
에그드랍 샌드위치 칼로리는 얼마나 되나요?
구성에 따라 400-700kcal 정도입니다. 에그드랍 매장의 클럽샌드위치는 381kcal, 햄앤치즈 프렌치토스트는 604kcal입니다. 집에서 만들 때 베이컨 대신 닭가슴살을 사용하면 칼로리를 낮출 수 있습니다.
에그드랍 매장 가격은 얼마인가요?
2024년 기준 미스터에그 샌드위치 단품 4,800원, 세트 9,800원입니다. 아메리칸 햄 치즈 샌드위치는 5,900원, 갈릭 베이컨 치즈 세트는 11,900원입니다. 매장별로 가격이 다를 수 있으니 방문 전 확인을 권장합니다.
만들어둔 샌드위치는 얼마나 보관할 수 있나요?
스크램블 에그 버전은 만든 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다. 삶은 계란으로 만든 에그마요 버전은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 하루 정도 맛있게 먹을 수 있어 도시락으로 적합합니다.
스리라차 소스가 없으면 어떻게 대체하나요?
타바스코, 청양고추 핫소스, 또는 일반 핫소스로 대체할 수 있습니다. 매운맛이 부담스럽다면 스리라차 소스 없이 마요 연유 소스만 사용해도 충분히 맛있습니다.
마무리
에그드랍 스타일 모닝빵 계란샌드위치는 연유와 마요네즈를 섞은 특제 소스, 부드러운 스크램블 에그, 그리고 바삭하게 구운 빵의 조화가 핵심입니다. 매장에서 사 먹으면 세트 기준 10,000원 내외이지만, 집에서 만들면 재료비 3,000원 이하로 2인분을 만들 수 있습니다.
오늘 소개한 레시피로 주말 브런치나 평일 아침을 든든하게 시작해 보세요. 달걀 2개, 모닝빵 2개, 연유와 마요네즈만 있으면 15분 안에 완성됩니다.