가수 성시경이 자신의 유튜브 채널을 통해 소개한 양배추 샐러드 레시피가 화제입니다. 5가지 재료만으로 만드는 간단한 간장 드레싱은 진간장, 식초, 꿀, 참기름, 올리브오일을 1:1:1:1:1 비율로 섞은 오리엔탈 스타일 소스로, 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 채썬 양배추의 아삭한 식감과 조화를 이루어 다이어트 식단은 물론 밥 반찬이나 술안주로도 손색이 없습니다.
1:1:1:1:1 황금비율 드레싱 만들기
성시경 양배추 샐러드의 핵심은 간장 베이스 드레싱입니다. 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 1큰술을 준비합니다. 여기서 큰술은 밥 숟가락 기준이며, 1인분 기준으로는 각 재료를 0.5큰술씩 사용합니다. 모든 재료를 작은 그릇에 넣고 골고루 섞어주면 새콤달콤하면서도 짭짤하고 고소한 오리엔탈 드레싱이 완성됩니다.
드레싱 재료와 역할
진간장은 짭짤한 베이스를 만들고, 식초는 상큼한 신맛을 더합니다. 꿀은 단맛과 함께 드레싱의 농도를 적절하게 조절하며, 참기름은 고소한 향을 더합니다. 올리브오일은 드레싱의 질감을 부드럽게 만들고 양배추에 잘 코팅되도록 돕습니다. 이 5가지 재료의 1:1:1:1:1 비율이 균형 잡힌 맛의 비결입니다.
주재료 준비와 손질법
양배추 200g(약 1/4통)을 준비하여 얇게 채썰어줍니다. 채칼을 사용하면 고르고 얇게 썰 수 있어 식감이 더욱 좋아집니다. 양배추는 겉잎을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 충분히 제거합니다. 물에 담가 두었다가 건져서 사용하면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
대파로 풍미 더하기
대파의 흰 부분 1/4대를 얇게 채썰어 양배추와 함께 섞습니다. 대파는 샐러드에 은은한 향과 아삭한 식감을 더하며, 간장 드레싱과 특히 잘 어울립니다. 대파의 푸른 부분보다 흰 부분을 사용하는 것이 단맛과 향이 더 좋습니다.
토핑 재료로 완성도 높이기
기본 샐러드에 식감과 풍미를 더하는 토핑 재료들이 중요합니다. 칼몬드(아몬드 슬라이스)는 고소하고 바삭한 식감을 더하며, 통깨는 고소한 풍미를 강화합니다. 크러쉬드 페퍼(칠리 플레이크)는 매콤한 맛을 더해 전체적인 맛의 균형을 맞춥니다. 후추를 적당량 뿌려주면 향긋한 매운맛이 더해집니다.
견과류와 멸치 추가
칼몬드 외에도 다양한 견과류를 추가할 수 있습니다. 호두, 캐슈너트, 피칸 등을 부숴서 넣으면 영양가와 식감이 더욱 풍부해집니다. 볶은 멸치를 넣으면 감칠맛과 단백질이 보강되어 한 끼 식사로도 든든합니다. 멸치는 작은 크기로 바삭하게 볶은 것을 사용합니다.
단계별 조리 과정
양배추와 대파를 채썬 후 큰 볼에 담습니다. 미리 만들어둔 간장 드레싱을 양배추 위에 골고루 뿌립니다. 통깨와 후추를 적당량 넣고, 올리브오일 2큰술을 추가로 뿌립니다. 칼몬드와 크러쉬드 페퍼를 넣은 후 손이나 집게를 이용해 골고루 버무립니다.
버무리는 요령
드레싱이 양배추에 고르게 배도록 아래에서 위로 들어올리듯 버무립니다. 너무 세게 버무리면 양배추가 숨이 죽어 아삭한 식감이 떨어지므로 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 모든 재료가 골고루 섞이면 바로 그릇에 담아 냅니다. 시간이 지나면 양배추에서 물이 나올 수 있으므로 먹기 직전에 버무리는 것이 좋습니다.
응용 레시피와 활용법
기본 레시피에 루꼴라를 추가하면 쌉쌀한 맛이 더해져 풍미가 더욱 깊어집니다. 양배추 대신 적양배추를 섞어 사용하면 색감이 화려해지고 안토시아닌 영양소도 보충됩니다. 당근을 채썰어 넣으면 단맛과 비타민A가 추가됩니다.
다이어트 식단으로 활용
양배추는 100g당 약 20kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 줍니다. 식사 전에 양배추 샐러드를 먼저 섭취하면 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 됩니다. 드레싱에 올리브오일이 들어가 있어 지용성 비타민 흡수도 촉진됩니다. 저녁 식사 대용이나 간식으로 활용하면 건강한 다이어트 식단을 유지할 수 있습니다.
보관 및 섭취 팁
샐러드는 만들자마자 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 드레싱을 미리 버무리면 양배추에서 수분이 빠져나와 식감이 떨어지므로, 드레싱은 따로 보관했다가 먹기 직전에 버무리는 것을 권장합니다. 드레싱은 냉장 보관 시 3-4일 정도 보관 가능하며, 잘 흔들어 사용합니다.
양배추 손질과 보관
양배추는 채썬 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2-3일 정도 신선함을 유지합니다. 키친타월을 함께 넣어두면 수분을 흡수해 더 오래 아삭한 상태를 유지할 수 있습니다. 채썬 양배추는 물에 담가 냉장 보관하면 아삭함이 더 오래 유지되지만, 수용성 비타민이 손실될 수 있으므로 먹기 직전에 채썰거나 물에 담근 시간을 짧게 하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
성시경 양배추 샐러드 드레싱 비율은 어떻게 되나요?
진간장, 식초, 꿀, 참기름, 올리브오일을 각각 1큰술씩 1:1:1:1:1 비율로 섞습니다. 1인분 기준으로는 각 재료를 0.5큰술씩 사용하며, 큰술은 밥 숟가락 기준입니다.
양배추는 어떻게 손질해야 하나요?
양배추는 겉잎을 제거한 후 깨끗이 씻어 채칼로 얇게 채썹니다. 물에 담가 두었다가 물기를 충분히 제거하면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
샐러드에 어떤 토핑을 넣나요?
칼몬드, 통깨, 크러쉬드 페퍼, 후추를 기본으로 넣습니다. 취향에 따라 볶은 멸치나 다양한 견과류를 추가할 수 있습니다.
드레싱은 미리 만들어도 되나요?
드레싱은 미리 만들어 냉장 보관이 가능하며 3-4일 정도 보관할 수 있습니다. 양배추와는 먹기 직전에 버무리는 것이 좋습니다.
대파 대신 다른 재료를 넣어도 되나요?
대파는 풍미를 더하는 역할을 하므로 생략 가능합니다. 루꼴라, 당근, 적양배추 등을 추가하면 맛과 영양이 더욱 풍부해집니다.
다이어트 식단으로 적합한가요?
양배추는 100g당 약 20kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 적합합니다. 식사 전에 섭취하면 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
양배추 샐러드는 얼마나 보관할 수 있나요?
드레싱을 버무린 샐러드는 바로 먹는 것이 좋습니다. 채썬 양배추는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2-3일 정도 보관 가능합니다.
마무리
성시경의 양배추 샐러드는 5가지 재료로 만드는 간단한 드레싱과 아삭한 양배추의 조화가 매력적인 레시피입니다.
- 간장, 식초, 꿀, 참기름, 올리브오일을 1:1:1:1:1 비율로 섞어 드레싱 완성
- 칼몬드, 통깨, 크러쉬드 페퍼로 식감과 풍미 강화
- 다이어트 식단, 밥 반찬, 술안주로 다양하게 활용 가능
오늘 저녁 식탁에 간단하면서도 맛있는 양배추 샐러드를 올려보세요. 드레싱을 미리 만들어두면 언제든 빠르게 건강한 한 끼를 준비할 수 있습니다.